Akelarre
Spanien
Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete, weltberühmte Restaurant Akelarre von Starkoch Pedro Subijana wurde um ein luxuriöses Boutique-Hotel erweitert. Nur 15 Minuten außerhalb des Zentrums des gastronomischen Mekkas von San Sebastián, erwartet Sie hier ein einzigartiger Aufenthalt, bei dem Sie die Tradition und Kultur des Baskenlands im wahrsten Sinne des Wortes auf dem Silbertablett gereicht bekommen. Mit 22 modernen Zimmern, einem fantastischen Blick auf den Golf von Biskaya, sinnlichem Design und hervorragendem Service ist dies der Ort, auf den Liebhaber von Essen, Wein, Kunst und Architektur gewartet haben.
Alle 22 Zimmer sind geräumig und modern und wurden von dem Madrider Architekturbüro Mecanismo entworfen. Der Schwerpunkt liegt auf schlichter Eleganz, die sich in klaren Linien, eleganten Steinwänden, Eichenböden und Erdtönen ausdrückt. Durch raumhohe Fenster genießen Sie selbst in der Einstiegskategorie einen königlichen Meerblick. Die großen Badezimmer sind mit noblen braunen Marmorwaschbecken und Regenduschen ausgestattet. Die meisten verfügen auch über eine Badewanne, die gegen das Fenster gerichtet ist, was für ein einmaliges Badeerlebnis sorgt. Wenn Sie etwas ganz Besonderes suchen, sollten Sie sich für eine der beiden Suiten entscheiden, die über private, mit Steinen ausgekleidete Tauchbecken verfügen. Von Ihrem Aussichtspunkt im Wasser aus sieht es fast so aus, als würde die Oberfläche des Pools mit dem Horizont verschmelzen.
Gäste aus der ganzen Welt strömen ins legendäre Restaurant Akelarre, das mit drei Michelin-Sternen prämiert ist, um die kulinarischen Zaubereien von Küchenchef Pedro Subijana am eigenen Gaumen zu erleben. Akelarre bedeutet so viel wie „Hexenzirkel“ und schürt Vorfreude auf wahrlich magische Genüsse. Wählen Sie aus drei achtgängigen Degustationsmenüs, die alle aus lokalen Zutaten bestehen und mit der traditionellen baskischen Küche spielen. Von Algen und Austern über Seebarsch bis hin zum klassischen Ibérico-Schwein ist alles dabei – kreativ kombiniert versprechen die Gerichte ein Feuerwerk der authentischen Aromen des Baskenlands. Das zweite Restaurant des Hotels, das Oteiza, besticht mit einfacheren Mahlzeiten und köstlichen Tapas, die ebenfalls starke baskische Wurzeln vorzuweisen haben. Zu einem guten Essen gehört natürlich auch ein guter Tropfen, und der Weinkeller des Hotels ist mit seinen mindestens 650 Weinen eine wahre Goldgrube.
Ohne Frage sind kulinarische Genüsse der Hauptanziehungspunkt des Akelarre. San Sebastián, die kulturelle und kulinarische Hauptstadt des Baskenlandes, ist ein wahres Feinschmecker-Mekka und hat mehr Michelin-Sterne pro Einwohner als jede andere Stadt der Welt außer Kyoto. Verpassen Sie keinesfalls eine Verkostung traditioneller Pintxos, gekrönt mit dem lokalen Weißwein Txakoli. Im über 800 Quadratmeter großen Spa hingegen wartet die ultimative Erholung. Umgeben von dunkelgrauem Granit und beruhigenden Naturtönen erwartet Sie hier ein Entspannungsbereich mit weitreichendem Meerblick, ein Marmor-Hammam, eine Sauna, drei Behandlungsräume und einen eleganten Steinpool mit Hydrotherapiedüsen. Outdoor-Abenteuer erleben Sie beispielsweise bei einem Tagesausflug nach Bilbao oder einer Wanderung auf den Gipfel des Urgull am anderen Ende der Bucht von La Concha.
Das Akelarre im Detail
Das luxuriöse Boutique-Hotel Akelarre begrüßt Sie in den Küstenhügeln vor den Toren von San Sebastián, dem unumstrittenen Gourmet-Mekka im spanischen Baskenland. Hier vereinen sich eine umwerfende Designer-Inneneinrichtung, eine Küche, die ihre drei Michelin-Sterne redlich verdient hat, und ein magischer Blick auf den Golf von Biskaya. Nicht ohne Grund zieht das Baskenland Feinschmecker aus der ganzen Welt an wie ein Magnet: Das Hotel, das neben dem gleichnamigen Kultrestaurant von Pedro Subijana erbaut wurde, erfüllt alle Voraussetzungen, um Gourmets, Weinliebhaber und Designfans gleichermaßen zu begeistern. Das vom Madrider Architekturbüro Mecanismo entworfene modernistische Design ist das perfekte Gegenstück zu Subijanas hochmoderner Kochkunst. Sowohl in der Küche als auch in der Einrichtung wird nur mit den besten Rohstoffen gearbeitet.
Das Architekturbüro Mecanismo hat hochwertige natürliche Materialien verwendet, um sinnliche, großzügige Innenräume zu schaffen. Schwarzer Marmor, helle Eiche, grauer Stein und nobles Messing finden sich überall im Haus und bilden skulpturale Formen und wellenförmige Wände. Panoramafenster rahmen die sich ständig verändernden Farben und Stimmungen der Landschaft und des Meeres ein und schaffen lebendige Kunstwerke – eine perfekte Kulisse für die exquisiten Kreationen des Sternekochs, der Sie auf eine kulinarische Reise durch die Wurzeln der Region mitnehmen wird. Es versteht sich von selbst, dass das Restaurant einer der größten Anziehungspunkte des Hotels ist. Besonders die achtgängigen Degustationsmenüs werden Sie begeistern. Doch auch die 22 Zimmer sind wunderschön, spiegeln meisterhaft die Ruhe der Region wider und bieten durch raumhohe Fenster traumhafte Ausblicke aufs glitzernde Meer. Wenn Sie etwas ganz Besonderes suchen, sollten Sie sich für eine der beiden Suiten entscheiden, die über private, mit Steinen ausgekleidete Tauchbecken verfügen. Auch das Spa ist großartig und verspricht paradiesische Erholung im Marmor-Hammam, einer Sauna, drei Behandlungsräumen und einem eleganten Steinpool mit Hydrotherapiedüsen. Zudem befindet sich das Zentrum von San Sebastián lediglich 15 Autominuten vom Hotel entfernt. Wenn Sie mögen, geht Ihre Gourmet-Reise hier fast grenzenlos weiter, denn die Ortschaft hat mehr Michelin-Sterne pro Einwohner als jede andere Stadt der Welt außer Kyoto. Freuen Sie sich auf einen unvergesslichen Traumurlaub, der Sie mit Geschmacksexplosionen auf höchstem Niveau nach allen Regeln der Kunst verwöhnen wird.
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